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关于糕点冷加工
提交时间: 2017-08-10 18:21:31 (点击数:229次)  
        尊敬的食药局相关领导、专家,你们好,我是一个新办的糕点企业,既生产热加工糕点,又生产冷加工糕点,即将取证,我们认真学习了糕点生产许可证审查细则,其中有这么一句话:“须冷加工的产品应设专门加工车间,应为封闭式”。 请问:1、冷却间可以作为 冷加工车间吗?还是需要在冷却间之外,再设置一个冷加工车间? 2、根据新的食品安全国家标准《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》。未区分热加工、冷加工,那么审查组在现场审查的时候还需要把冷加工和热加工区别对待吗? 望回复为盼!
 网站维护部门 于 2017-08-16 10:56:04 回复
        您好,您在我局互动平台上反映的问题,经我局食品生产处认真核实,现答复如下:电话联系您,告知您根据《糕点审查细则》用糕点进行再加工的企业必须具备冷加工车间,且需单独设置,谢谢您的参与。
食药监局